Prehrambena Industrija - Srbija

Tradicionalno pivarstvo prilika za preduzetnike u Srbiji

Noćni bazari koji se u Novom Sadu povremeno održavaju na Ribljoj pijaci ili SPENS-u prava su prilika desetinama malih preduzetnika da promovišu svoje proizvode. Jedan od njih je i Aleksandar Đerić, koji je zadužen za proizvodnju u pivari "Carstvo piva", a u konkurenciji multinacionalnih pivarskih kompanija.

"Industrijsko pivarstvo je potpuno različito od "craft" pivarstva i nemaju nikakvih dodirnih tačaka, izuzev što imaju zajednički imenitelj u nazivu proizvoda", objašnjava Đerić. On dodaje da "craft" pivarstvo stavlja akcenat na kvalitet, a ne na kvantitet.

"Koriste se najkvalitetnije sirovine iz celog sveta i potpuno je odsutno filtriranje i pasterizacija proizvoda", ističe Đerić.

Kada je reč o ekspanziji ove tradicionalne vrste zantaskog piva, kao i kulture njegovog ispijanja, Đerić kaže da je na teritoriji Srbije registrovano oko 40 "craft" pivara, te da očekuje procvat tradicionalnog pivarstva, kakav se već dogodio u Evropi.

"Bilo je potrebno oko godinu i po dana da se razvije koncept pivare dok se ona nije pojavila na tržištu, a zanimljivo je da za "craft" pivarstvo nisu potrebna velika sredstva ako se ne pokreće pogon od početka jer mi koristimo druge pogone za proizvodnju svog piva", objašnjava Đerić.

On poručuje svim preduzetnicima da je put do uspeha dug.

"Moraju da veruju u svoju ideju, kao i da rade na marketingu, a upravo su ovakvi događaji idealni za promociju proizvoda i njegovo predstavljanje potrošačima", zaključuje Đukić.